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[多选题]
鱼类的营养学特点是( )。
A
含有丰富的维生素C
B
钙的吸收率较畜禽肉高
C
鱼油是维生素D的重要来源
D
经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E
淡水鱼中的碘含量也很高
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参考答案
试题答案:
C
D
试题答案:
鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D,维生素B2、烟酸等的含量也较高,而维生素C含量则很低。鱼类虽然含钙量较多,但钙的吸收率不如畜禽肉高。
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