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[判断题]
食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下,可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质。(
)
A
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B
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食品的腐败变质是指是指食品在微生物为主的各种因素作用下,造成其原有化学性质或物理性质发生变化,降低或失去其营养价值和商品价值的过程。
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