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[多选题]
下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )。
A
醇溶蛋白
B
酪蛋白
C
鸡蛋蛋白
D
鸡肉蛋白
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参考答案
试题答案:
B
C
试题答案:
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。
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