首页
课程
题库
领券中心
VIP/SVIP
书店
问吧
课程
课程
班级
问答
试卷
名师
文章
商品
进入我的网校
首页
发现课程
发现课程
点播课程
直播课程
面授课程
专栏课程
活动中心
训 练 营
班级课堂
精选名师
考试中心
新闻资讯
资料下载
您现在位置:
模拟考场
>
公共营养
>
浏览试题
[单选题]
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。
A
糖
B
淀粉
C
香辛料
D
核苷酸
收藏
查看答案
参考答案
试题答案:
D
试题答案:
目前市场上销售的“鸡精”“牛肉精”等复合鲜味调味品中含有味精、鲜味核苷酸、糖、盐、肉类提取物、蛋类提取物、香辛料和淀粉等成分,调味后能赋予食品复杂而自然的美味,增加食品鲜味的浓厚感和饱满度,消除硫磺味和腥臭味等异味。核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成之后再加入。
相关题目
{KS_ 试题页面相关试题}
热门试题
1.
在人际交流过程中反馈形式有( )。
2.
太极拳要求力身端正, ,会使人养成良好的体型,锻炼有力的下肢。
3.
放射治疗的全身反应包括( )。
4.
“犯错误效应”指( )的人如果犯一些小错误,会增加她们的吸引力。
5.
某社区拟对辖区内的500名45~70岁糖尿病患者进行健康教育。
热门试卷
健康管理考试卷
去做题
已有0做题
心理咨询考试卷
去做题
已有0做题
公共营养考试卷
去做题
已有0做题
健康管理-练习卷
去做题
已有0做题
公共营养-练习卷
去做题
已有0做题